菜谱原料：
虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量，小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯，蛋白2个，红咖喱酱3大勺，红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
制作方法：
1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入蛋白、红咖喱酱拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性；
2.四季豆切丁，和虾泥混合，再用手捏成小扁圆型饼；
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，把油逼出，捞出沥干油后装盘备用；
4.将红辣椒、蒜头、白酒、糖煮滚，再用小火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用；
5.将小黄瓜、香菜末、香蒜花生都切成末，倒入酱汁中拌匀；
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。[吃地带]
风味特点：
香辣可口，开胃爽口。
美食原料：
中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，自发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克（耗费150克）。
美食做法：
1.先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克，用清水拌匀，成虾饼浆待用；
2.将锅烧热，放入生油，候油烧热至油温180℃时，把虾饼浆淋在锅铲上，逐件放进油锅炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起;用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀；
3.把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入锅内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。
美食特色：
酥脆鲜香，酸甜可口。
菜谱材料：
一块鸡胸肉，10只冰冻虾，一块豆腐皮，鸡蛋一个，胡萝卜半根，荸荠四个，姜一小块，西芹一小段，料酒少少许，盐一点点，再一点点香油，面包屑。
菜的做法：
1.虾和鸡胸肉剁得碎，略成胶状(成绒状更好)，胡萝卜、荸荠和西芹切成小粒，姜切成末，鸡蛋打开、取蛋清、打散；
2.把前面剁好的材料搅拌在一起，放入料酒、盐、姜末、香油，再搅拌均匀；
3.豆腐皮切成大的长方形，把拌好的材料包好，裹蛋清，再沾面包屑；
4.冷油下锅，油里放少许的盐（一来油不会四处溅，二来豆腐皮也能进味），小火慢慢炸，等到浮起来一会就说明里面炸熟了，转大火再炸一会，这样就会外酥里嫩；
5.取盘一只，上面铺上厨房吸油纸，把虾饼放上，一会就可以吃了。(吃地带)
菜谱原料：
鲜大虾500克，面包糠200克，鸡蛋清1只，面粉100克，香菜碎适量，干葱头碎少许，鸡蛋浆200克，鱼露1汤匙，白糖半茶匙，生抽半汤匙，食用油200克，辣鸡酱2汤匙。
制作方法：
1.鲜虾去壳后拍碎，剁成茸，加入其他材料拌匀打成虾胶；
2.将虾胶挤成扁圆球形状拍面粉，再沾鸡蛋浆，然后拍上面包糠；
3.起锅烧油至中温，放入虾饼炸至金黄即可蘸酱同吃。
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