菜谱原料：
冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。
制作方法：
1.将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片，干辣椒去籽、去蒂待用；
2.将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末；
3.炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。[吃地带]
风味特点：
汁浓味鲜，麻辣飘香，瓜嫩爽滑。
菜谱材料：
冬瓜500克，干辣椒12只，花椒1汤匙，香油5汤匙，盐1/2汤匙，酱油3汤匙，糖1汤匙。
制作方法：
1.冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干净，切成厚约0.5厘米的片，干辣椒切成圈状；
2.煮沸锅内的水，倒入冬瓜片焯5分钟，捞起沥干水；
3.将冬瓜片放进大碗，加1/2汤匙盐、3汤匙酱油和1汤匙糖搅拌均匀，腌制15分钟；
4.锅内注入5汤匙香油烧热，放入1汤匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火；
5.将花椒和辣椒油趁热淋在冬瓜片上，拌匀腌30分钟便可装盘。(吃地带)
烹调提示：
1.冬瓜片腌制时还会出水，辣椒油做好后，应先倒出多余的水，才倒入辣椒油搅拌入味，可避免冲淡麻辣味。
2.冬瓜味道清淡，煮熟后便成为吸味物，它适合和肉类、海鲜等味重食材同烹吸味，吃时味道鲜美。
营养功效：
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
4.冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美，它还有清热解暑的功效。
饮食宜忌：
1.宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热部舒时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食。
2.忌：白瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。
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