冬季到来，天气渐冷，为了增强抵抗力，不少人便通过补充维生素片应对，维生素市场自然也进入销售旺季，尤其是维生素C、维生素E以及复合维生素片最为畅销，不少药店还开设有维生素药品专柜。但不少维生素售卖人员和消费者对补充维生素尚存在一些误区。
误区之一：维生素C能防治感冒
中国中医科学院广安门中医院药剂科杨响光主任认为，维生素C能促进免疫蛋白合成，提高机体功能酶的活性，增加淋巴细胞数量及提高中性白细胞的吞噬活力。但必须指出的是，这些都是体外研究或者在人体缺乏维生素C的前提下得出的结论。对绝大多数维生素C并不缺乏的健康人来说，维生素C能预防感冒暂时还没有科学依据。
上海第二医科大学瑞金医院儿科俞善昌教授认为，维生素C可以增强体内血液中白细胞吞噬细菌以及抗病毒的能力，缩短感冒病程。俞善昌同时强调，只有大剂量维生素C才能起到增强抵抗力的作用，小剂量维生素C只能满足日常摄入需要，并不能预防和治疗感冒。
误区之二：多补充维生素没害处
北京电力总医院营养室主任崔军认为，人体对于维生素的需求量并不大，由于维生素不提供热量，其主要功能是帮助食品释放能量，促进神经和肌肉的发育和功能正常，一般来讲，只有某种维生素缺乏者才需服用。同时，服用时也需对症，按需要量服用，长期过量服用维生素，反而对身体不利。比如时下被补充得最频繁的维生素C，尽管维生素C是水溶性不易在体内积存，但如每天摄入量超过八克会对身体有害，症状包括：恶心、腹部痉挛、腹泻、铁的过量吸收、红血球破坏、骨骼矿物质代谢增强，妨碍抗凝剂的治疗、血浆胆固醇升高等，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
误区之三：维生素片和蔬果中的维生素效果一样
中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红认为，从化学结构上来说，蔬菜水果中的维生素和维生素片中的维生素是一样的，但效果却不完全相同。水果蔬菜中的维生素因为有其他天然成分的配合和保护，其生理效用更强，而且更稳定可靠，也不会发生不良的相互作用。维生素片则不一定，如果保存不当或过期，营养素药片中甚至可能产生有害的降解产物。
吃了复合维生素不用多吃蔬菜水果是典型的误区。范志红认为，蔬菜中所含有的各种养分和活性物质，是维生素片所无法全部代替的。复合维生素片可以提供维生素C、胡萝卜素和维生素B2，可以提供叶酸，但它通常不能提供蔬菜中的钾、镁等常量元素，也不能提供其中具有清肠作用的不溶性膳食纤维，更不能提供黄酮类、多酚类、有机酸和各种特殊的保健活性物质。蔬菜是促进人体酸碱平衡的重要食品，一份鱼肉蛋类要配合三倍量的蔬菜，才能保证人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，维生素片对酸碱平衡几乎没一点帮助。
反之，只吃水果就可完全补充维生素也是误区。崔军说，光吃水果不可能完全补充人体所需要的维生素。水果仅仅可以补充维生素C和少量胡萝卜素，而且不是所有水果都富含这两种维生素，更重要的是，水果里面几乎不含有维生素D、E、K、B12等，维生素B1、B2的含量也非常低。
小贴士：维生素分两类
维生素分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括Ｂ族维生素（B1、B2、B6、叶酸、B12等）和维生素C。脂溶性维生素在身体内的吸收往往与身体对脂肪的吸收有关，且排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积，以致产生有害影响，而水溶性维生素排泄率高，一般不在体内蓄积，毒性较低，但超出生理需要量过多时，可能出现维生素和其他营养素代谢不正常等不良后果。
特殊人群须服用维生素增补剂
专家指出，有些特殊人群有服用维生素增补剂的必要：生病不能正常饮食者；工作繁忙、压力很大而无法合理饮食者；饮食不平衡，已表现出营养素缺乏征兆者；节食减肥，食量大减者；怀孕或哺乳，担心营养素供应不足者，但需要非常谨慎并咨询营养专家；睡眠不足、休息不够者；常看电脑，视疲劳者。
专家提醒补充维生素注意烹调方法
北京电力总医院营养室主任崔军介绍说，食物是摄取维生素的最重要途径，但日常生活中一些不当的饮食习惯和烹调方法会造成维生素特别是维生素B、C的大量流失。
误区之一：一次买的蔬菜过多
由于蔬菜当中所含的维生素C和生理活性物质在采收后很容易分解，且储藏温度越高，分解速度越快，如在夏天蔬菜中的维生素只需一天即可全部损失，因此为了减缓分解的速度，可把买的蔬菜等放在冰箱里，可把早上刚买的新鲜蔬菜，按照一次食量分装在保鲜袋中，存放于冰箱中。
误区之二：焖炖蔬菜
维生素C怕热，怕煮，大火快炒，维生素C损失少，若炒后再焖，菜里的维生素C将大量损失。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，菜的营养损失也少。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
误区之三：蔬菜生吃一定比熟吃好
蔬菜中的胡萝卜素、番茄红素和维生素K都属于脂溶性物质，如果生吃蔬菜会妨碍其被充分吸收利用。另外，蔬菜炒熟或煮熟之后体积大大缩小，如果所有蔬菜均生吃，食用数量会明显增多，如果考虑数量因素，那么生吃蔬菜并不会比熟吃蔬菜获得更多的营养素。
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