苹果含有丰富的营养素。荷兰医学家认为每天吃一个苹果，可以使冠心病人的死亡率减少一半。苹果还具有降血压和减肥的作用，医学专家提出每周安排一次“苹果日”，可以对付这两种“文明病”。治疗高血压，可在每周的苹果日吃300－400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少0.5公斤－1公斤。在苹果日中将1500克新鲜苹果分6次吃完，即每次吃250克，一个疗程为18个苹果日。防治心血管病和肥胖症宜选甜苹果吃，而治疗糖尿病则宜吃酸苹果；治疗结肠炎腹泻宜吃擦成丝的生苹果；喝生苹果汁可治疗咳嗽和嗓子嘶哑；用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效。
防治冠心病。苹果中富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E、C等营养成分，可使积于体内的脂肪分解，避免身体过于发胖，减轻心脏负担。另外，苹果还能提高肝脏的解毒能力，降低血胆固醇和血脂含量，减缓老人动脉硬化过程，有效地预防冠心病。
防治癌症。苹果含有较多的细纤维素及维生素C，通过它们来刺激消化系统蠕动，使肠道中积存的致癌物质尽快排出体外，同时还能抑制致癌物——亚硝胺的形成，促进抗体生成，增强细胞的吞噬功能，提高机体抗病毒和抗癌能力。
防止疲劳。活动量比较少的人，特别是老年人由于机体器官功能生理性的退化，新陈代谢比较差，因而体内酸性物质积累过多，容易产生疲劳。苹果中的果酸可中和体内的酸性物质，不仅能够防止疲劳，还能促使疲劳消失。
防治高血压。有些人由于平时摄入的钠过量而导致高血压的发生。苹果由于富含钾、纤维素和果酸，有利于体内钠和盐钙的消化与排泄，因而也就能有效地防治高血压。
延缓衰老。苹果中的果酸和维生素，能使人皮肤细腻、润泽，并有助于延缓老年斑的出现。
美食QQ群：42902250