菜谱原料：
冬瓜800克，开洋(海米)250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末、葱末各2克，湿淀粉10克。
制作方法：
1.将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟；
2.炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。[吃地带]
菜谱原料：
草菇250克，冬瓜250克，辣椒(红、尖、干)10克，猪油（炼制）25克，盐2克，胡椒2克，白砂糖10克，味精2克，淀粉(豌豆)10克。
制作方法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；
2.冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用；
3.草菇逐个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用；
4.红辣椒去根洗净剪成圈状；
5.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒，烧开后将所有材料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
菜谱配料：
冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
菜谱做法：
1.冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却；
2.将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出；
3.把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
菜谱功效：
清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
菜谱配料：
鲜贝150克，冬瓜350克，精盐13克，味精7.5克，湿淀粉50克，绍酒35克，葱姜各15克，花生油500克，清汤500克。
制作方法：
1.将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；
2.冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用；
3.炒锅内放入花生油，中火烧至五成热(约125℃)时，放入鲜贝滑熟捞出；
4.碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁；
5.炒锅内留少量油，旺火烧至七成热(约175℃)时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球、鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻油装盘即成。(吃地带)
菜品特色：
造型别致，质地软嫩，口味鲜美。
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