甜点配料：
细砂糖二百三十克，鲜奶六百克，鸡蛋三百克，盐、香草粉、白兰地酒各少许。
制作过程：
1．将一百克细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入三十五克热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中；
2．鸡蛋打散（不要打发），加入盐、香草粉及白兰地酒拌匀；
3．将鲜奶和一百三十克细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），倒入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中；
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约三十至三十五分钟即可。
5．香喷喷的蒸烤布丁就成功出炉了。
温馨提示：
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑；
2．烘烤时间视模具大小而定。
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