甜点配料：
大香蕉两根，生鸡蛋两个，咸鸭蛋五个，威化纸十张，沙拉酱、面包粉适量。
制作过程：
1.把每根香蕉一分为四，切成约五厘米长的段；
2.生鸡蛋两个取蛋黄搅匀；
3.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
温馨提示：
1.择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；
2.若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。
营养成分：
1.香蕉 : 香蕉几乎含有所有的维他命、矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
2.咸鸭蛋：咸鸭蛋的特点是蛋心为红色，营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。
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