蕨根粉怎么凉拌？厥根粉怎么做好吃？下面吃地带就来介绍下凉拌蕨根粉的做法。
凉菜材料：
厥根粉，金针菇，红萝卜，香菜，蒜，盐，陈醋，香油，食油，生抽，味精，糖。
凉菜做法：
1.厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用，金针菇洗净稍微焯一下，红萝卜少许切丝，几根香菜切小段，大蒜捣碎；
2.以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；
3.拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。
凉菜材料：
厥根粉，葱，白芝麻少许，食用油，盐，醋（稍多一些），生抽。
凉菜做法：
1.厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；
2.葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；
3.将上面所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。
风味特点：
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。
凉菜材料：
厥根粉，芝麻酱，温水少许，香菜，盐，醋（可无），辣椒油，香油。
凉菜做法：
1.厥根粉煮熟过凉水备用，香菜切小段；
2.芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；
3.喜欢吃酸的可以加点醋。[吃地带]
凉菜原料：
厥根粉350克，黄瓜100克，香菜50克，白芝麻少许，盐2克，糖2克，老陈醋20克，熟酱油5克，辣椒油10克，香油3克。
凉菜制作：
1.将厥根粉入锅煮至全软无硬心后捞在凉水盆中备用；
2.香菜切成1.5寸的段、黄瓜切丝备用；
3.将厥根粉、黄瓜、香菜、白芝麻、盐、糖、老陈醋、熟酱油和香油一起在盆中搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1.厥根粉最好用宽条的，口感最佳。
2.一定要选择山西老陈醋才能调出想要的味道。
3.白芝麻在这里只是做为点缀而已，不可多放。否则反到影响成品的口味。
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