凉菜材料：
白菜200克，虾米30克，香油8克，醋5克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）5克。
凉菜做法：
1.将白菜心洗净、切成细丝，海米（虾米）洗净备用，蒜切碎成末；
2.将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。[吃地带]
凉菜原料：
白菜(最好用嫩叶子)，木耳，青椒，胡萝卜，食盐，生抽，醋，香油，鸡精。
凉菜做法：
1.白菜叶洗净撕成小片，木耳泡发撕小片，青椒切丝，胡萝卜切丝；
2.白菜片加少许盐腌上；
3.木耳和胡萝卜丝用开水抄一下；
4.白菜腌10分钟后，倒掉里面的水份，加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝，再加食盐、生抽、醋、香油、鸡精，拌匀即可。
凉菜备料：
结实的大白菜心，大葱，虾皮，精盐，食醋，味精。
凉菜制作：
1.大白菜心切成细细的丝，大葱葱白顺切成细丝；
2.上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效特点：
开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
凉菜备料：
白菜，花椒，辣椒油，糖，醋，盐，味精。
凉菜制作：
1.先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失；
2.把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康；
3.在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正；
4.随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。
凉菜备料：
小白菜250克，猪油1匙，盐1小匙，味精、香油各适量。
凉菜制法：
1.把小白菜洗净切段；
2.加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入小白菜烫熟软后，以冷水急速冲凉沥干；
3.将小白菜放入容器内，加入盐、味精、猪油、香油拌匀即可。[吃地带]
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