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香菇酿豆腐的做法

作者:吃地带 来源:www.ChiZone.cn 创建日期:2007-09-04
香菇酿豆腐的做法

  菜谱配料:
  豆腐三百克,香菇三朵,榨菜、酱油、盐、鸡精、白砂糖、香油、淀粉适量。

  制作过程:
  1.将豆腐切成四方小块,中间挖空;
  2.将洗净泡软的香菇及榨菜剁碎,加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀即为馅料;
  3.将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。

  温馨提示:
  1.豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;
  2.豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

  本菜特点:
  香菇可降低胆固醇,豆腐有利减肥。

  营养成分:
  1.豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  2.香菇:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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