今天是：

吃地带 >> 家常食谱 >> 家常汤 >> 黄豆汤的做法

作者：吃地带 来源：www.chizone.cn 创建日期：2008-08-20

　　黄豆猪脚汤的做法

　　汤谱材料：
　　猪脚（猪蹄）250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

　　汤的做法：
　　1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
　　2.黄豆提前浸泡1小时，备用，姜洗净切片，大葱切段；
　　3.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫，加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
　　4.至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。[吃地带]

　　黄豆骨头汤的做法

　　汤谱原料：
　　猪骨头，黄豆，料酒，盐，姜，葱。

　　汤的做法：
　　1.黄豆可以早一天用冷水泡着，其间换一次水（可以在晚上睡前换），猪骨头略洗；
　　2.锅中加水、姜块、葱烧开，放入骨头焯水，捞出再洗净；
　　3.原汤锅洗干净，放入骨头、泡过的黄豆、水（加满）、料酒烧开，改微火熬（以不冒大气泡为准），这样熬4个小时左右，一锅汤清味浓，并且营养丰富的汤就成了，在上桌之前加盐调味。

　　苦瓜黄豆排骨汤的做法

　　汤谱材料：
　　黄豆150克，苦瓜300克，排骨600克，生姜1片，盐少许。

　　汤的制作：
　　1.先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；
　　2.排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升，先用武火煲沸后，改用文火再煲一个小时，直到六百至八百毫升，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。[吃地带]

　　汤的功效：
　　健脾开胃，去湿消肿，补而不燥，补髓养阴，补血益智。脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益；孕妇食之有利于胎儿大脑发育；同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。

　　黄豆海带排骨汤的做法

　　汤谱材料：
　　海带200克，排骨300克，蜜枣2只，黄豆30克，姜片5克，盐、鸡粉、麻油各适量。

　　汤的制法：
　　1.将排骨洗净，斩成长8厘米的段，放入滚水中煮1分钟，取起待用；
　　2.海带洗净，切成丝状；
　　3.将全部材料放入煲内，加水1000克，先用猛火煲半小时，再转用慢火煲2小时，最后放入调料拌匀便成。

　　营养功效：
　　海带含有丰富的钙、碘等营养物质。排骨含有大量的蛋白质、脂肪及钙、磷等。此菜有软坚散结，补虚利水，强筋壮骨的作用。孕妇常食，有利于胎儿大脑的正常发育。

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