担担面怎么做？如何做担担面好吃？下面吃地带就来给大家详细介绍下四川担担面的做法。
食谱原料：
圆细面条500克，川东菜100克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，化猪油、香油各20克。
制作方法：
1.把川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
2.锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
面的特点：
味麻辣，色鲜红。
食谱用料：
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制作方法：
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条，豆粉用作擀面时的散粉；
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中；
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅；
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面再放做好的肉臊即成。
面的特点：
担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
食谱原料：
细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。
制作方法：
1.芝麻酱用酱油、香醋、鸡汤调开，放入味精、蒜泥、葱花、辣椒籽、花椒面、红油调成担担面佐料；
2.面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可。
温馨提示：
1.可以在佐料里面加放芹菜的，味道也很不错；
2.可以不用放麻酱的，麻酱放多了有点夺味；
3.花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖。
做面材料：
面条，小白菜，熟猪肉末，芝麻酱，酱油，醋，牙菜末，鸡汤，葱花，辣椒油。
面的做法：
1.用酱油、醋、鸡汤将芝麻酱调稀，然后加入其他调味料做成调味汁；
2.小白菜洗净，入沸水烧焯，捞出沥干，切成段；
2.用开水把面条煮熟，捞出放入碗中，加入调味汁、肉末、小白菜拌匀即可。[吃地带]
来历背景：
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
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