肉丝面怎么做？下面吃地带就来给大家介绍几种常见肉丝面的做法，有雪菜肉丝面、榨菜肉丝面、酸菜肉丝面等等。
做面材料：
面条200g，猪瘦肉、雪菜各100g，料酒1小匙，生抽1大匙，糖1/2匙，盐1/2匙，葱花、姜末少许，油1大匙。
面的做法：
1.雪菜洗净、切成碎末，猪瘦肉洗净、切细丝；
2.锅烧热后倒入油烧热，烧至六成热时爆香葱花姜末，放入肉丝大火炒，变色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入盐即可；
3.锅内入少许油，烧热后加入葱花爆香，加入生抽和糖、适量的水，煮沸后加入面条放入滚水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉丝即成。
温馨提示：
1.雪菜一定要洗净，以免会有酸味道影响口感。
2.喜欢吃辣的，可以加入少许红辣椒同炒。
3.炒肉丝时要用大火，动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。
做面材料：
瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙，高汤1碗，盐半茶匙，麻油少许。
面的做法：
1.瘦肉切丝，拌入料酒、酱油、湿淀粉腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花；
2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟；
4.将高汤、盐、麻油放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。[吃地带]
温馨提示：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
做面材料：
酸菜心5片，瘦肉150克，香菇4朵，辣椒2支，葱2根，拉面酌量，料酒1茶匙、酱油1.5大匙、糖1.5茶匙、淀粉1茶匙，胡椒粉少许，高汤酌量、盐各少许。
面的做法：
1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味，瘦肉切丝，拌入料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌，香菇泡软、去蒂切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花；
2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒匀盛出；
3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入高汤酌量、盐、胡椒粉即成。
温馨提示：
1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。
2.肉丝可用里脊或五花肉均可。
3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。
做面材料：
面条(标准粉)500克，猪肉(瘦)200克，茭白100克，香菇（干）25克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克，白酱油10克。
制作方法：
1.将香菇洗净、放入水中泡发、捞出去柄切成细丝，葱去皮、洗净、切成段，姜洗净、切成片；
2.将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝；
3.将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用；
4.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。
面的特点：
此面汤清色淡，肉嫩味鲜。
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