意面配料：
意大利面100－120克，培根40克，洋菇40克，洋葱10克，青豆仁、黑胡椒、盐各少许，奶油20克，鸡高汤少许，帕马乳酪粉30克，蛋1个，鲜奶油30克。
制作方法：
1.培根切成小丁状、入油锅炒至焦黄，洋菇洗净、切片，洋葱洗净、切末，青豆仁洗净备用；
2.将蛋打散，与帕马乳酪粉30克、鲜奶油30克搅拌均匀备用；
3.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6－7分钟）即可取出备用；
4.起锅，依序将奶油20克、洋葱末、洋菇片、炒好的培根丁、青豆仁放入稍微炒一下，再放面及鸡高汤少许，最后加作法2后立即关火，待收汁，奶油培根面即成。
意面配料：
宽板面80g，小蕃茄7－8只，莫札雷拉起司50g，碎大蒜、洋葱、俄力冈香料、盐、胡椒各少许，橄榄油适量。
制作方法：
1.莫札雷拉起司切小丁，备用；
2.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油，备用；
3.取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小蕃茄后转小火熬煮4－5分钟；
4.加入面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料，蕃茄乳酪宽板面即成。
烹调技巧：
在熬煮蕃茄时，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入少许的水。
意面配料：
新鲜蕃茄200克，橄榄油3汤匙，洋葱100克，蒜泥1茶匙，通心面100克，鸡胸肉150克，鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉、迷迭香、披萨起司、九层塔、蒜泥、橄榄油各少许，松子适量。
制作方法：
1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用；
2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁；
3.鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许作法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用；
4.将九层塔、蒜泥、橄榄油全部放入果汁机中打成青酱备用；
5.取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微汆烫一下。
6.加入刚才做好的酱汁于面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做好的鸡胸肉，最后淋少许青酱及少许松子，蕃茄腊味通心面即成。
意面配料：
A.新鲜蕃茄700克，洋葱1/2个，橄榄油3大匙，干燥俄力冈香料少许；B.通心管彩色面100克，花椰菜60克，杏包菇20克，洋菇20克，新鲜香菇20克，四季豆20克，白笋20克，洋葱20克，橄榄油、盐、薄荷叶各少许。
制作方法：
1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮、去籽并切小块，洋葱洗净，切碎备用；
2.起油锅，用橄榄油将洋葱炒香，加蕃茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状蕃茄酱汁备用；
3.将配料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都汆烫好备用；
4.取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10－12分钟即可取出备用；
5.起油锅，先将洋葱爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄酱汁（适量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰，蕃茄野菜面即成。
意面配料：
意大利面200公克，鸡胸肉1副，大蒜2瓣，洋葱1/4个，红辣椒1－2条，巴西利10公克，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60克，奶油50公克，盐、胡椒粉各少许。
制作方法：
1.将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用；
2.将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉淹渍约30分钟备用；
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面8－10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅；
4.锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟，取出备用；
5.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮；
6.捞起意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1－2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘，辣味鸡柳意大利面即成。[吃地带]
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