苦瓜怎么做？苦瓜的吃法都有哪些？下面吃地带就来给大家介绍几种苦瓜的做法。
菜谱材料：
苦瓜3根，小葱2根，盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
制作方法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形，反扣在砧板上，将它切成一片一片，一定要斜切，越斜越好，让苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上；
2.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
烹调提示：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，这样苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
菜谱材料：
鸡蛋4只，苦瓜1根，油5汤匙，盐2汤匙，白糖1/6汤匙，鸡粉1/3汤匙。
菜谱做法：
1.鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用；
2.苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片；
3.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水；
4.旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用铲子轻轻搅动蛋液，至蛋液呈半凝固状；
5.倒入苦瓜快速炒匀，让苦瓜裹上蛋液，炒至蛋液凝固，便可上碟。[吃地带]
菜谱原料：
苦瓜2-3根，姜一块，红干椒若干，蒜几瓣，豆瓣酱2勺，白糖一小勺，淀粉一小勺，酱洒，醋，盐，鸡精，香油。
制作方法：
1.苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用；
2.姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用；
3.将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可捞出苦瓜丝控干水份装盘备用；
4.炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒；
5.炒出红油后就可放入酱油、白糖、鸡精，烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒；
6.入湿淀粉勾芡，加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火，装盘。
菜谱原料：
苦瓜，肉，冬菇，香菜，胡椒粉，味精，盐，淀粉，麻油，蚝油，鸡精。
菜的做法：
1.苦瓜切段，将里面的瓜瓤掏出来；
2.将肉剁碎、冬菇切末，加胡椒粉、味精、盐等调料拌匀，填入苦瓜段中间的空洞处；
3.在酿好的苦瓜两头涂上稀释的淀粉浆之后在油锅中炸，约5分钟，炸好后捞起；
4.起油锅，倒入事先调好的的淀粉、麻油、蚝油、鸡精的酱汁，勾芡，把芡汁淋在炸好的苦瓜上，香菜伴碟。
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