拌金针菇怎么做？金针菇的吃法？下面吃地带的就来给大家介绍几种金针菇的做法。
菜谱原料：
金针菇50克，鸡蛋100克，花生油60克，大蒜（白皮）3克，盐2克，酱油2克。
制作方法：
1.蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；
2.鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；
3.烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎，等蛋液底部凝固，翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；
4.添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼；
5.炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。
适宜人群：
一般人群均可食用。
1.适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
食疗作用
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
菜谱原料：
鲜金针菇300克，盐，味精，胡椒粉，辣酱油，葱结，姜块，豆油750克(耗50克)。
菜谱制法：
1.盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；
2.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在调料液中浸20分钟；
3.拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好；
4.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。
菜谱原料：
干金针菇，干木耳，牛里脊肉，短葱段，蒜茸，小姜片，盐，糖，食用油，生抽，淀粉。
菜的做法：
1.将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；
2.将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；
3.将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀（注意：要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面）；
4.放在蒸锅里蒸5分钟即成。[吃地带]
风味特点：
爽滑，鲜嫩。
制作材料：
金针菇200克，黄瓜35克，竹笋35克，盐2克，黄酒15克，味精3克，香油7克，姜5克，色拉油30克。
制作方法：
1.将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分；
2.锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后，倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝，炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘即可。
菜品特色：
清爽利口，味鲜质嫩。
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