今天是：

吃地带 >> 家常食谱 >> 家常菜 >> 四季豆炒肉的做法

作者：吃地带 来源：www.ChiZone.cn 创建日期：2009-08-24

　　四季豆炒肉的做法一

　　菜谱材料：
　　四季豆200克、猪里脊肉100克，葱丝、姜丝、水淀粉、酱油、盐、味精、香油、食用油各适量。

　　制作方法：
　　1.四季豆洗净，对折成段，放入有盐的滚水中焯片刻，捞出，入冰水冷却，捞起用厨用纸巾吸干水分备用；
　　2.猪里脊肉洗净切片，加适量酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制片刻；
　　3.锅烧至五成熟，倒油烧热，将腌好的肉片倒入滑炒至散，捞起沥油（备用）；
　　4.热锅留少许油，加入葱丝、姜丝大火爆香，再倒入四季豆用大火快速翻炒片刻，加入适量盐、味精翻炒，待四季豆熟时，将肉片倒入，继续拌炒均匀，起锅前淋入少许香油即可。[吃地带]

　　四季豆炒肉的做法二

　　菜谱材料：
　　四季豆7两，卤肉3两，盐2勺，鸡精1勺，酱油少许。

　　菜的做法：
　　1.首先把四季豆切丝，放到滚水中过水，卤肉切片；
　　2.起油锅把卤肉放到油中爆一下，放入过水的四季豆丝和卤肉一起翻炒；
　　3.放入2勺盐、一勺鸡精，继续扁炒均匀就可以起锅了。

　　四季豆炒肉的做法三

　　菜谱材料：
　　里脊肉，四季豆，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒。

　　菜谱做法：
　　1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀待用；
　　2.肉丝用热油爆至变色盛起；
　　3.在锅中加油烧热，放入姜、蒜、干辣椒爆香，然后倒入四季豆翻炒，加入盐，炒至四季豆有些干瘪；
　　4.最后倒入肉丝翻炒，要起锅前加少许葱。(吃地带)

　　烹调提示：
　　1.爆肉丝的时候一般变色就熟了，不需要炒很久；
　　2.想要味道重可多加些盐和干辣椒。

　　四季豆炒肉的做法四

　　菜谱材料：
　　四季豆，肉，青椒，蒜，姜，盐，调料。

　　制作方法：
　　1.将四季豆摘段洗好，蒜切片，姜、青椒切丝，肉切好备用；
　　2.将肉放入少许的盐、酱油、姜丝，腌上几分钟；
　　3.锅放入少许油，待油热，放入肉，翻炒几下，再放入青椒，一起炒至6成熟，放少许的盐，出锅；
　　4.现放少许的油，放入四季豆，翻炒，放少许的盐，炒到6成熟，将刚炒好的肉放入，再放入蒜，入调料，一起炒，熟后出锅。

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