菜谱材料：
黑木耳，鸡蛋，瘦肉，姜，葱，白酒，盐，生抽，淀粉，糖，鸡精。
制作方法：
1.黑木耳提前几小时用温水泡发、洗净去蒂、撕片，姜切成姜丝，葱斜刀切片；
2.瘦肉切成条状或片状，用盐、生抽、糖、白酒、淀粉，加一点水，拌匀后腌制一会儿；
3.鸡蛋搅拌均匀，加少许盐和几滴白酒，起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
4.再起油锅，放入肉片，快炒至半熟时，放入姜丝和葱，再放入黑木耳翻炒；
5.撒上盐和倒入少许生抽、白酒，翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加鸡精，炒匀即可上碟。[吃地带]
烹调提示：
1.时间比较紧迫也可用开水泡木耳，这样泡的木耳不脆，但能较快去沙子；
2.鸡蛋内加几滴白酒，是为去腥味和炒起来更松软。
制作材料：
水发木耳，鸡蛋，盐等调味料。
制作方法：
1.将水发木耳洗净、沥水，鸡蛋磕入碗内、搅匀，待用；
2.炒锅烧热，加油适量，烧热，将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
3.锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
食物相克：
1.鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
菜谱用料：
牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根，鱼露。
制作方法：
1.将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中，葱切为细粒，木耳泡水洗净，去蒂；
2.把鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀；
3.锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎蛋蓬松即可食用。
功效特点：
养颜润肤，用于皮肤粗糙面多皱纹。
菜谱材料：
水发木耳，鸡蛋，蒜苔，花椒，盐，鸡精。
菜的做法：
1.蒜苔切段，水发木耳洗净去蒂摘成小块，鸡蛋先下油锅煎出备用，六七分熟即可；
2.另起锅，加油烧热后，花椒下锅爆出香味，将蒜苔与木耳一并下锅翻炒，同时加入盐、鸡精；
3.待蒜台与木耳七八成熟时，再加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。(吃地带)
温馨提示：
不喜欢花椒的可以直接下蒜台和木耳，省略花椒这一步。
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