菜谱原料：
白菜200克，黄豆芽200克，酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克，植物油20克。
菜的做法：
1.将白菜洗净、切条，黄豆芽洗净、去掉豆皮等杂质；
2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒；
3.炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。[吃地带]
营养功效：
1.白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
2.黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
菜谱配料：
草鱼肉，肥猪肉，榨菜，豆芽，青红椒，胡萝卜丝，香菇丝，香菜末，盐，糖，生粉，水淀粉，料酒，蒜蓉，姜，食用油。
菜谱操作：
1.将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
2.锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
3.锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松，加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，再加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
菜品特色：
色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。
菜谱原料：
绿豆芽150克，柿子椒75克，青椒75克，木耳(水发)50克，豆腐干75克，猪肉(瘦)75克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐5克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(豌豆)15克，花生油40克，胡麻油10克。
菜谱做法：
1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
2.青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
3.干豆腐切成4厘米长的丝；
4.猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8克加水）抓匀上浆；
5.锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱丝、姜丝、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
菜谱原料：
豆芽，花椒，葱段，干辣椒，盐，味精。
制作方法：
1.豆芽、少许花椒放入铁锅里中火翻炒至水分完全蒸发，豆芽根颜色变成茶色，就可以了，越干越香（不能放盐，不然会粘锅）；
2.锅里放油，炒香葱段和干辣椒，然后放煸过的豆芽，翻炒1分钟，加盐、味精，装盘。(吃地带)
烹调提示：
豆芽要煸干，大葱段不能缺。
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