菜花怎么做好吃？如何做菜花？下面吃地带就来给大家介绍几种菜花的吃法。
菜谱用料：
菜花1颗（约400g），番茄酱2汤匙（30ml），番茄1个（约200g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香葱粒适量。
菜的做法：
1.菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净，番茄洗净，切成小丁；
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用；
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸；
4.将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀；
5.最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。
营养功效：
番茄中含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。
菜谱原料：
菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克，熟火腿少许，鸡蛋4个，香菜少许，葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。
菜谱制法：
1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿切成末，香菜择洗干净，鸡蛋去黄留清；
2.把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起，用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒、水稍泡片刻，用泡葱、姜的酒汁徐徐倒入解散，再把蛋清打散倒入鸡泥内，加鸡汤、味精、盐、水淀粉，调成稀糊状；
3.烧热猪油，放入鸡汤、菜花、料酒、盐、味精，尝好味，烧三分钟，即将拌好的鸡泥糊倒入锅内，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即成。
风味特点：
鸡蓉鲜嫩，色白如雪。加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即成。
菜谱原料：
净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。
制作方法：
1.将菜花掰成小块、洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；
2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒；
3.待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油、芝麻油炒匀，盛盘。[吃地带]
菜谱原料：
菜花300克，肉片75克，猪油35克，酱油35克，花椒油15克，料酒10克，面酱少许，精盐3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，汤适量。
制作方法：
1.将菜花去把，掰小花瓣，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水分；
2.将炒锅放火上，加入油，下肉片煸炒变色，加入葱末、面酱搅炒一下，下菜花，烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍焖，把菜花焖透，勾芡，淋入花椒油即成。
菜谱原料：
菜花300克，冬菇6克，猪油25克，精盐10克，味精2克。
菜的制法：
1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片，菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水；
2.将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤)，一同烧透即成。
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