今天是：

吃地带 >> 家常食谱 >> 家常菜 >> 黄瓜炒鸡蛋的做法

作者：吃地带 来源：www.ChiZone.cn 创建日期：2009-07-29

　　黄瓜炒鸡蛋的做法一

　　菜谱材料：
　　黄瓜200克，鸡蛋200克，盐5克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，猪油（炼制）50克。

　　制作方法：
　　1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
　　2.鸡蛋磕入碗内打散；
　　3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
　　4.鸡蛋推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
　　5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
　　6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。[吃地带]

　　菜品特色：
　　色鲜味香。

　　食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　黄瓜炒鸡蛋的做法二

　　菜谱材料：
　　小黄瓜三条，鸡蛋二个，盐，味精，麻油。

　　菜的做法：
　　1.黄瓜洗净切滚刀块，鸡蛋打散；
　　2.锅内倒入油（略多），油热倒入打散的蛋液，翻炒待结起盛出；
　　3.锅内再倒入稍许油，放入切好的黄瓜翻炒，加盐，略加水，略焖，加味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，淋上麻油，即成。

　　风味特点：
　　此菜色泽清爽，吃起来黄瓜清脆爽口，鸡蛋松软适中。

　　温馨提示：
　　带皮食用黄瓜，对经常咽喉肿痛的人是一剂良药

　　黄瓜炒鸡蛋的做法三

　　菜谱原料：
　　嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。

　　菜谱做法：
　　1.把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀，黄瓜洗净切成菱形片；
　　2.炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；
　　3.原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。(吃地带)

　　黄瓜炒鸡蛋的做法四

　　菜谱原料：
　　黄瓜，鸡蛋，油，盐，鸡精，蒜，姜，香油，淀粉水。

　　制作方法：
　　1.黄瓜切片备用；
　　2.鸡蛋打匀，打的时候里面稍微放点点淀粉水，这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃；
　　3.油烧至八成热，将鸡蛋液下锅翻炒，熟后盛出备用；
　　4.另添油烧热，下蒜沫、姜丝爆炒，待出味道，下黄瓜，翻炒，黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒，加盐，熟后加鸡精少许；
　　5.淋上几滴香油，出锅装盘。

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