芹菜，是常见的蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化；西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。那芹菜怎么做好吃？下面[吃地带]就来给大家介绍几种芹菜的做法，有芹菜炒肉、芹菜汁、芹菜炒牛肉、芹菜炒肉丝、芹菜炒鸡蛋等。
菜谱配料：
西芹5根，瘦肉3两，蒜头3瓣，油2汤匙，酱油3汤匙，醋2汤匙，味精1/4汤匙，盐1/2汤匙，白糖1/2汤匙，水4汤匙。
制作方法：
1.芹菜洗净去头去叶切成段，瘦肉切片后切成条状，蒜头去衣拍扁切成蒜蓉；
2.煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉；
3.倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒；
4.加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸；
5.将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了，芹菜炒肉即成。
菜谱配料：
鲜芹菜250克。
制作方法：
将鲜芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎绞汁。
饮用方法：
每次服1小杯，每日2次。
治疗功效：
降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
菜谱配料：
芹菜150克，嫩牛肉300克，盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
制作方法：
1.将芹菜切成薄片，牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油；
3.锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，炒一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐、糖，加水，中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅，芹菜炒牛肉即成。
菜谱配料：
猪肉(瘦)150克，芹菜250克，植物油50克，甜面酱20克，酱油30克。
制作方法：
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状，芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段；
2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用；
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌，芹菜炒肉丝便成。[吃地带]
菜谱配料：
芹菜500克，鸡蛋4个，葱花、精盐、味精、黄酒、猪油各适量。
制作方法：
1.将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水焯一下，捞出晾凉，沥水待用；
2.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、黄酒和适量凉水调匀；
3.炒锅上火，放猪油烧热，倒入鸡蛋液，边炒边淋油，炒至鸡蛋半熟，再放入芹菜、精盐、味精，炒熟后出锅，盛入盘内，芹菜炒鸡蛋即成。
美食QQ群：42902250