南荠草莓饼的做法
菜谱原料：
荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖45克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。
制作方法：
1.将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁开，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团；
2.将面团分块包上草莓酱成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实；
3.起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁；
4.净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。[吃地带]
风味特点：
菜式美观，酸甜适口。
营养功效：
1.荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
2.草莓：
(1)草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
(2)草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
(3)草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
(4)草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
(5)草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
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