豉椒划水的做法
菜谱原料：
草鱼或鲤鱼划水300克，豆豉10克，干辣椒2克，笋片10克，青蒜适量，盐2克，酱油4克，醋2克，白糖3克，味精2克，料酒4克，淀粉10克，油80克，鸡蛋2个，鸡汤适量。
制作方法：
1.划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉、鸡蛋液上浆；
2.起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色，捞出；
3.锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉、划水、配料、调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉够芡出锅装盘。[吃地带]
风味特点：
豆豉味香浓，色泽洪亮。
营养功效：
草鱼：俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜等一起煮食或蒸食，也可烧、焖、溜、熏等，对筋骨及脑力方面的疲劳，有很好的消除效益；草鱼的维生素A及C含量也很高，对肝肾经脉有保健效果。
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