菜谱原料：
鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉2克，味精2克，姜片20克，油、香油、水淀粉、鸡汤各适量。
制作方法：
1.鸡腿剁成块，用开水焯好；
2.起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳、调料、鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油、香油出锅。[吃地带]
风味特点：
肉质细嫩，姜香浓郁。
菜谱原料：
鸡腿4个小腿，青椒数只（依个人口味），老姜1块，盐，酱油，淀粉，白酒，鸡精。
菜的做法：
1.鸡腿剁成1厘米见方的小块，放入盐、酱油和淀粉各1小勺，抓匀腌10分钟；
2.老姜切片（多一些），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味，入鸡块大火爆炒，中途烹两次白酒，每次各1大勺；
4.待鸡块呈金黄色、姜片卷边时，下青椒段快速翻炒，调入盐1小勺、酱油1大勺、鸡精少许翻匀即可。
烹调提示：
1.炒这道菜总时间不超过10分钟，再久就老了。
2.第一次放白酒，是下鸡块稍爆一下之后（有些人习惯放水），非常香，如果不喜欢这个口味可以少放。
3.出锅前放酱油，可以使菜肴呈现红亮亮的颜色。
4.这道菜可以用鸡胸肉炒，不过炒制的时间要缩短。
菜谱材料：
仔鸡（公鸡为最好），路边荆，紫苏蔸子，姜。
菜谱做法：
1.先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用；
2.然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，把姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐；
3.然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入；
4.盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。(吃地带)
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