鱼头豆腐汤怎么煮？鱼头豆腐汤怎么做好吃？下面吃地带就来给大家详细介绍下鱼头豆腐汤的做法。
菜谱原料：
大鱼头1个（约1斤），嫩豆腐2块，鲜菇10克，姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精5克，鸡精粉5克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克，清汤200克。
制作方法：
1.大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段；
2.烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒，加入清汤、鱼菇片煮约5分钟；
3.再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。
菜谱材料：
大鱼头一个，嫩豆腐数块，少许干辣椒，葱段，姜，蒜半个。
菜谱做法:
1.把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末；
2.稍微煎一下鱼头，放入料酒、盐、酱油、水稍微焖一下，添出来；
3.洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色，把鱼头倒下去，加盐、酱油、料酒、干辣椒、水、胡椒粉、生姜、大蒜一起煮20多分钟，一定要煮透；
4.湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰即成。
菜谱用料：
大鱼头1个，豆腐200g，白萝卜200g，姜片10g，盐1茶匙（5g），枸杞适量，油适量。
菜的做法：
1.白萝卜洗净去皮切成薄片，豆腐切片备用，鱼头去腮洗净；
2.在炒锅里放少许油，待油三成热时，把鱼头放进锅里，煎到两面微黄，鱼头刚好半熟，取出放在一旁备用；
3.重新起锅，放少量油，烧至五成热时，放入姜片爆香，再放半锅清水，把煎好的鱼头和豆腐、萝卜一起放进锅里，用大火煮开，然后转小火煮2小时；
4.加盐调味，再撒少许枸杞。[吃地带]
温馨提示：
1.鱼头必须挑选非常新鲜的，如果鱼眼又黑又亮，鱼鳃红润而且鲜亮，就说明很新鲜。
2.因为健康饮食讲究少油、少盐，我们在煎鱼头和爆锅的时候，都只用少量的油。如果喜欢清淡口味，鱼头不必煎，也不用姜片爆锅，把所有材料放入清水直接煮制即可。
营养价值：
豆腐含钙量较高，与鱼同食，能借助鱼体内维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
菜谱材料：
鲩鱼头一个(约六两)，豆腐3块，生姜3片。
制作方法：
1.豆腐切块待用，鱼头切块，用筛子沥干水；
2.烧铁锅，放油加热，鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上；
3.铁锅加油，把豆腐也煎一下，煮汤时才不易碎；
4.把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸；
5.汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟；
6.汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。
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