剁椒蒸田鸡的做法
菜谱原料：
鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜、葱各10克，花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。
制作方法：
1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花；
2.田鸡加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内；
3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉；
4.热锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。[吃地带]
风味特点：
肉质鲜美，滑嫩，爽口。
营养功效：
田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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