酸辣鸡丁的做法
菜谱原料： 鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。
制作方法： 1.将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆，柿子椒切块； 2.起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油； 2.锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。[吃地带]
风味特点： 鲜咸醇香，算辣适口。
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