菜谱材料：
半肥瘦肉馅，尖椒，蒜蓉，白酒，糖，盐，生抽，植物油，蕃茄酱，淀粉。
制作方法：
1.将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；
2.将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3.起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4.把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5.碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；
6.将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。[吃地带]
烹调提示：
1.尖椒剖开两半酿肉，比较容易酿，但煎的过程，肉也容易脱落，这需要煎肉那一面，慢火时间长一些，煎尖椒那一面，时间不能长；如果醋放多了，尖椒也容易变黄变软，使酿的肉脱落，只能放一点；
2.肉馅买现成的比较省事，加一点蒜蓉和白酒，可以让肉馅更香，吃不惯蒜味的就不要加；
3.酱汁的调配按个人喜好，如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉，喜欢更酸的就加点醋，喜欢甜的就多加点糖。
菜谱用料：
尖椒6根，肉馅150克，葱未、姜未、料酒、盐、白糖、白胡椒各少许。
菜的做法：
1.将调料放在肉馅里拌匀；
2.尖椒冼净，从蒂位上切下一块（作盖用），把籽和核去掉；
3.把调好的肉馅装入尖椒里，将盖盖上，用牙签插住；
4.锅里放油，烧五成热时放入装好肉馅的尖椒，炸成虎皮色捞出控净油；
5.把炸好的尖椒放在锅里，用醋、糖烹一下，把牙签去掉即成。
菜谱材料：
绞肉200克，青辣椒4支，干辣椒少许，姜少许，料酒1勺，酱油2大勺，糖1小勺，醋2分之一，鸡粉少许。
制作方法：
1.绞肉加姜末和料酒拌匀备用，青辣椒剖开去籽，再将腌制好的绞肉分别酿进青椒里面备用；
2.热油锅放干辣椒直至飘出香味，放入酿好的青辣椒煎至外皮略皱；
3.放入酱油、糖、醋，加2大勺清水，大火至汤汁粘稠时加少许鸡粉出锅，淋在青辣椒上即成。(吃地带)
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