目前市场上销售的柿饼几乎都上了一层好看的白霜。然而业内人士透露，天然上霜的柿饼其实只占一小部分，柿霜其实多半都是人为添加的。
恭城瑶族自治县是公认的广西生态水果生产第一大县和全国生态农业示范县，眼下正是柿子上市的高峰季节。记者近日在恭城县水果批发市场看到，刚收上来的柿饼色泽暗红呈半透明状，十分诱人，但基本都没带霜。虽然正逢圩日，但绝大多数铺面大门紧闭。恭城县质量技术监督局局长唐祖力对记者说，今年恭城开始对柿饼人工“打粉”上霜问题进行控制，这对恭城本地的销售产生了一定影响。
原来，鲜柿经过制作成柿饼后长时间置于阴凉的地方，大部分柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，由于柿霜对润喉润肺有一定功效且口感好，消费者对上了霜的柿饼情有独钟。因此，一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以迎合市场需求。
收购商称，目前柿饼上使用的添加剂主要是食品用钛白粉，又称白色素，人工“打粉”的柿饼其每公斤售价往往要比不“打粉”的柿饼高出１元到２元。人体对食品用钛白粉不吸收、不积累，食用钛白粉对人体无毒副作用。专家说，食品用添加剂本身并非洪水猛兽，问题在于添加剂有没有超过标准。消费者在选购柿饼时可多加留意，通常经过人工“打粉”的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，上霜的情况很普遍，而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落。
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