蛏干炖薯仔的做法
菜谱原料：
蛏干20克，薯仔500克，肉汤500克，精盐，味精。
制作方法：
1.将蛏干洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味；
2.薯仔去皮洗净后切斜刀块装碗；
3.薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤，调入精盐、味精蒸20分钟即成。[吃地带]
烹调提示：
以上做法改为煮法也可以，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。煮的做法，汤较浑浊，不如蒸的清澈。
营养功效：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
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