海蚌怎么吃？下面吃地带就来给大家详细介绍一下生炒海蚌的做法。
生炒海蚌的做法
菜谱原料：
净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个，蒜末，鲜汤，盐，味精，白糖，酱油，香油，湿淀粉，料酒。
制作方法：
1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3.蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。
风味特点：
著名福州菜。鲜海蚌肉为主料，配熟冬笋、水发香菇炒制而成。此菜刀工独特，成菜后拼上番茄片。蚌肉香润可口，菜色清新明丽，真可谓：色香味俱全。
营养价值：
蚌肉：河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％、钙3.2％、磷1.14％，还含有较多的核黄素等等。
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