一、食物清洗
1.巧洗葡萄：
（1）准备一个盆子，往里面倒入少量淀粉。再倒入清水，只要能够漫过葡萄就行。再把葡萄放入水中来回涮涮，然后用清水冲洗干净。这样洗的葡萄不掉珠子，又洗的干净。
（2）面粉能洗净葡萄，葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。
（3）牙膏洗葡萄更干净，葡萄经淡盐水浸泡可杀菌，但冲洗后有时表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄粒置于手掌间轻揉，再以清水洗净。
2.碱水去鲜桃毛：
在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，桃毛便会自动脱落，清洗几下毛就没有了，很方便。
3.瓜果蔬菜的清洗：
食用前，先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟，可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵，且盐水还有杀灭某些病菌的作用。
（1）巧除蔬菜残余农药：取500毫升清水加食用碱5至10克配成碱水，将蔬菜放入其中，据菜量配足碱水，浸泡几分钟后，用清水洗净。
（2）热水法减少蔬菜农药残留：适用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等。将蔬菜表面污物洗净，然后放入沸水中，两、三分钟后捞出，再用清水洗一两遍 。
（3）菜叶小虫巧清除：用淡盐水浸泡菜叶，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出。
4.青椒去蒂再清洗：
多数人洗青椒时，习惯将它剖为两半或直接冲洗，这是不正确的，因为青椒独特的造型与长势，易使农药积在凹陷的果蒂上。
二、食品存储
1.巧存生姜、葱花（生姜不是很好保存,一般做法是把它埋在沙土里）：
（1）生姜：把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，随用随取。
（2）葱：把葱花切好，分成等分，放进冷冻室，每次炒菜用一包。
这样保存葱姜不会烂掉蔫掉，不会影响风味，还节约切葱、姜丝的时间。
2.大葱巧存：
将大葱葱根朝下竖直插在有水的盆中，大葱不仅不会烂，还会生长，将大葱叶晒蔫，然后带着叶子捆好放在阴暗处，就可存放长久。
3.韭菜保鲜：
用两片白菜或生菜叶把韭菜包起来放到阴凉处就行了，原理是韭菜水分蒸发快，大白菜水分多蒸发慢。用白菜叶把韭菜包起来的话韭菜的水分也不容易蒸发，而且还能吸收白菜叶的水分。同样的方法，用来保存香菜也可以。
4.鲜蛋：
鲜蛋与生姜、洋葱不能混放，生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。粮食与水果混放，则水果易干瘪、粮食易霉变。
5.生花生米：
生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉。
6.粮食存储：
在粮食中放少量干海带，可吸收粮食中水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用。
7.巧存豆腐：
买来的豆腐，很容易变质，放在冰箱里最多只能存上两三天，而且容易发粘。存储方法：把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。
8.绿豆的存储方法：
绿豆汤去暑，但绿豆容易生虫，绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，象大些的饮料瓶，可以保存到来年的夏天。还可以放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱里面去存更好，或者买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，就不会生虫了。
9.冰箱巧利用：
（1）饼干防潮：家中买的饼干时间久了会潮，口感不好。解决方法：在饼干里放几块方块糖，或者将受潮软化的饼干放入冰箱冷藏几天，即可恢复原状。
（2）西红柿、黄瓜不宜放冰箱储存。将西红柿、黄瓜放入冰箱存放，其表皮会呈现水浸状态，从而失去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。
（3）刚买的水果和非叶类蔬菜，不宜立即放入冰箱冷藏，因为低温会抑制果菜酵素活动，无法分解残毒，应先放一两天，使残毒有时间被分解掉。
（4）巧克力不宜放冰箱中冷存！巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下其表面会结出一层白霜，且极易发霉变质，失去原味。
（5）因受潮而软化的肥皂，放在冰箱中，就可恢复坚硬。
（6）竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏，就可使其吃起来鲜嫩爽口。
10.糕点的保存：
保存糕点时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间。
11.外出旅游面包保鲜：
把面包用原来的包装蜡纸包好，再拿两张报纸，用水浸湿后包在蜡纸外层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。
12.葡萄酒保存方法：
先将酒存在具有隔热、隔光效果的纸箱内，再置于阴凉通风且温度变化不大的地方，可长时间保存。
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