菜谱原料：
鞍山鲜豆干，猪腿肉，青红椒，盐，酱油，五香粉，淀粉，醋，鸡精。
制作方法：
1.鲜豆干倒入酱油（酱油要没过豆干），加入五香粉，腌制1个小时，然后用清水洗一遍切成三角片；
2.猪腿肉切长条，然后用干淀粉抓一下待用，青红椒切三角片待用；
3.锅内加入适量的油，首先将沾过淀粉的猪肉过一遍油，肉一变色立即出锅；
4.锅内再加入少许的油，倒入切好的豆干翻炒，10秒钟后倒入猪肉条，再10秒钟后倒入青红椒并加入两勺酱油；
5.最后加入盐和鸡精，临上桌前滴入一点点的米醋即可装盘。[吃地带]
风味特点：
这道菜出来后具有典型的安徽菜的口味特点，颜色深厚，味道浓。粗嚼味道浓郁，鲜香无比；细品豆香味十足，猪肉滑嫩有味。
烹调提示：
1.猪肉切好后直接拿干淀粉抓一下，这样比没用淀粉炒出的肉质更有质感；
2.最后的酱油量要可以根据菜的颜色来加，以菜的颜色为深红色为好；
3.醋的量要少，三个人的菜量一勺米醋即可，否则醋味太重会掩盖住了豆干的豆香味。
4.一定选用马鞍山的豆干，鞍山豆干质地比较硬更适合炒制食用。
菜谱材料：
青红椒，瘦肉，豆干，姜蒜末，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，料酒，菜籽油，鸡精，葱花。
菜谱做法：
1.瘦肉切丝后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制五分钟，豆干、青红椒切丝备用；
2.锅中放入菜籽油，八成热后下姜蒜末爆香，加入瘦肉丝划散，变色后加入青红椒丝和豆干大火翻炒两分钟；
3.最后加入适量的盐和鸡精，装盘时洒上葱花即可。
菜谱原料：
苦瓜，豆腐干，猪肉，料酒，酱油，盐，鸡精，生粉。
菜的作法：
1.主料分别切片，先将猪肉用料酒、酱油、生粉拌好，下油锅至半熟起锅；
2.再下豆腐干用小火煎至微黄起锅；
3.再下苦瓜翻炒至微软，最后将猪肉、豆腐干一起加入，下盐、酱油、鸡精炒至入味即可。
菜谱原料：
烟肉250克，豆干100克，香芹500克，红辣椒1只，蒜头3瓣，清鸡汤5汤匙，油6汤匙，蚝油1汤匙，盐1汤匙，白糖1/3汤匙，酱油2汤匙。
制作方法：
1.烟肉切成片、呈半月形，豆干切成长条，洗净红辣椒、去掉蒂和籽切成丝，香芹洗净切掉根部、摘去叶子、切成6厘米的段，蒜头拍扁去衣剁成蓉，姜去皮切成丝；
2.烧开锅内的水，放入香芹烫15秒捞起，再放入豆干焯30秒捞起，沥干水待用；
3.炒锅内添2汤匙油，倒入豆干煸炒30秒，加入3汤匙清鸡汤、1汤匙蚝油、1/5汤匙盐和1/6汤匙酱油，炒匀后盛起；
4.倒1汤匙油进锅，烟肉下锅稍煎30秒，至有香味后盛起；
5.续倒3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和红椒丝，倒芹菜、豆干和2汤匙清鸡汤下锅翻炒1分钟，再倒烟肉炒几下，加1/4汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙糖炒匀入味后，便可上碟。(吃地带)
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